Over Zuur en Zout

Zuur en Zout is ontstaan vanuit de gedachte:

Gezond en voedzaam bakken moet makkelijker kunnen.

Jarenlang heb ik geëxperimenteerd met recepten, ingrediënten, voedingswaarden, smaak en meelsoorten. Ik bakte, proefde, paste aan en begon soms weer helemaal opnieuw. Als diëtist merkte ik hoe lastig het vaak is om écht voedzaam en lekker te bakken zonder eerst tientallen losse ingrediënten aan te schaffen. 

Daarom ben ik zelf aan de slag gegaan.

Wat begon met een eenvoudige bakmix voor brood groeide al snel uit tot veel meer. Eerst kwamen daar zuurdesemstarters bij zodat je zelf thuis aan de slag kunt met het bakken van je eigen zuurdesembrood. Daarna volgden granola’s, gezonde bananenbroden, ontbijtkoeken, koekjes en andere bakproducten.

Bij ieder product staat kwaliteit voorop. Daarom werk ik zoveel mogelijk met lokale biologische producten, steengemalen meelsoorten en besteed ik veel aandacht aan de samenstelling van ieder receptuur. De producten zijn ontwikkeld met oog voor smaak, voedingswaarden, vezels, eiwitten en pure ingrediënten zodat gezond bakken niet alleen voedzaam is, maar ook écht lekker.

Alles binnen Zuur en Zout is ontwikkeld vanuit mijn kennis en ervaring als diëtist. Geen ingewikkelde recepten. Geen eindeloze ingrediëntenlijsten. Gewoon pure producten waarmee je thuis iets voedzaams én lekkers op tafel zet. 🤎

De kracht van zuurdesem

Zuurdesem is een belangrijk onderdeel van Zuur en Zout. Door het natuurlijke fermentatieproces ontstaan er verschillende (gezondheids)voordelen:

• natuurlijke fermentatie
• betere verteerbaarheid
• een geleidelijkere opname van koolhydraten
• betere opname van mineralen
• natuurlijke conservering
• meer smaak en structuur

Wanneer je werkt met goede graansoorten en natuurlijke fermentatie, ontstaat brood zoals het oorspronkelijk bedoeld is: puur, voedzaam en vol smaak.